文｜陈妍

编辑｜大风

最近几年，市场对饮料食品的健康需求变强烈了。

越来越多消费者，改变了传统高糖高脂的饮食习惯，开始偏好一些营养、天然的成分。人们对饮料的需求，也从解渴、好喝延伸到健康、养生这些升级性需求。

好比说，饮料商们开始推出无糖茶饮、无糖气泡水等饮料产品，顺应市场需求。根据《2024年中国食品饮料行业展望》，无糖茶饮料已经实现了体量的翻倍增长。但也有一些功能补助型产品，会被市场讨论是真的有效还是智商税。

像六个核桃就是典型例子，“经常用脑多喝六个核桃”的广告语很多人都听过。但这些年下来，有关核桃是否能“以形补形”，助力脑健康一事，市场上各有各的说法，一直没有定论。

问题的关键在于，没有确切的科学证据证实核桃对人脑存在益处。

最近，国内首部《核桃与脑健康科学》书籍正式对外发布，全面揭示了核桃改善记忆力的七大科学原理实证。

六个核桃助力脑健康一事，也有了一个坚定的信号。

核桃补脑有了七大科学实证

千百年来，中国人都讲究食补。

像是吃黑芝麻对头发好，吃红枣补血，核桃对脑健康好等等，都是老祖宗传下来的智慧，是中医领域的重要一部分。早在《黄帝内经·五常政大论篇》里，就有对“以形补形”的记载，里面提到了因核桃外观形似人脑，可以补脑的观点。

但很长一段时间里，这种观点都停留在“概念”阶段，所有人都听过这个道理，却没有临床数据或者科学研究作为支撑。

前段时间，2024核桃与脑健康科学大会在北京召开，现场来了很多位顶级食品科学与脑营养专家，对相关议题展开了深度讨论。会议期间，国内首部《核桃与脑健康科学》的发布，一定程度上，也标志着核桃补脑正式进入“科学时代”。

眼下核桃能够改善记忆力，已经能用七大科学原理实证来说明了。核桃中的各种成分和作用机制功效，分别能抗氧化保护神经细胞，抗炎，清除有害蛋白，改善突触可塑性，保护血脑屏障，促进大脑细胞的自我修复以及调节神经递质。

比如说核桃里的某些提取物能帮忙清理掉脑子里一种叫Aβ的“垃圾物质”，这种物质多了会影响记忆。核桃能减少它的积累，保护人脑不受影响；核桃里的活性肽能促进大脑里的一种自我修复机制，让受损的细胞得到修复，保持大脑的健康和活力等等。

事实上，再早之前，已经有多项医学实验证明了，核桃对青少年的大脑发育有促进作用。

柳叶刀子刊《临床医学》，曾发表过一项为期6个月的真人随机对照营养干预试验。当时找来了巴塞罗那12所不同学校700名11至16岁自愿参加的学生为研究对象，随机分成两组，一组不以任何形式干预，另一组连续吃6个月核桃。

研究团队发现，实验样本在累计食用核桃达100天（不一定每天吃）后，其注意力有所提升。同时，对于存在注意力缺陷多动障碍（ADHD）症状的青少年群体，他们的行为缺陷也有了明显缓解。

这一发现暗示了核桃内含有的α-亚麻酸脂肪酸，作为omega-3脂肪酸的一种，对青少年的大脑成长发挥着重要作用。

国内也做过类似的实验，中国疾控中心营养与健康所中心实验室进行的一项研究显示，受试者每天饮用核桃乳饮品（由六个核桃提供）30天，与试验前相比，试食组的指向记忆、图像自由回忆以及人像特点联想回忆三项分测验量表分及记忆商均有显著提高。

这些权威证据都重新确认了核桃的营养价值，消除了部分消费者的误解。

六个核桃领跑健康饮品行业

这些年来，关注健康领域的饮品企业很多，赛道也很火热，但真正能把健康落到实处的企业寥寥无几。

大部分企业都是风声大雨点小，把所谓的健康饮品当做噱头而已。

背后的原因其实很简单，企业要想将产品和健康紧密相连，不仅是一个简单的市场定位或营销策略，更是一场深刻的企业变革与长期承诺。这个过程，需要付出大量时间精力心血，重金投入产业链建设，对研究领域进行足够深入探索，一般企业根本做不到。

在做好健康产品这件事上，六个核桃是个不容忽视的存在。成立于1997年，作为中国植物蛋白饮品龙头企业的它，一直关注国民脑健康。

首先六个核桃有非常强大的科研实力，它先后与国内外多所科研机构开展产学研全面合作，拥有国内领先的六个技术研发平台和一个国家级实验室。

这种前期在科研上的投入与探索，已经让六个核桃在脑健康赛道上赢得了市场和消费者的信任与期待。

在此基础上，六个核桃又把科研结果，内化为产品研发和创新能力。

比如在技术这块，六个核桃形成了行业领先的三大工艺，也就是“5·3·28”工艺、全核桃CET冷萃工艺和五重细化研磨工艺。

在产品方面，六个核桃围绕“天然脑黄金”核桃品类，推出了好多系列，像六个核桃系列、2430系列以及植物奶系列，是平时补脑的健康饮品首选。

不难发现，六个核桃真正把产品变成了全民共享的国民脑健康、脑营养产品，为产业拓展了版图，也为社会带来了丰厚的健康红利。

健康意识日益增强，信息透明度不断提升之下，饮料行业正不可逆转地迈向健康化轨道。在这一趋势下，消费者也越来越懂门道，他们倾向于用脚投票给像六个核桃这样，致力于提供高品质健康饮品的企业。