一杯葡萄酒，半部国宴史：75周年国宴上的中国式浪漫！

家宴可亲，国宴有礼：一杯国酒中，何以蕴藏家国情缘？

撰文/ 孙宇浩

编辑/ 陈晓晓

今年国庆节，你怎么给祖国母亲庆生？对仪式感拉满的中国人来说，国庆处处是风景：

有人拿着国旗提前十多个小时坐在天安门广场前等待升旗仪式，在和平鸽和彩色气球飞出来的那一刻或欢呼，或热泪盈眶；有人开启“才艺展示”环节，以诗画作品花式献礼中华，让人直呼“太秀了”；有人在国庆之际仍坚守岗位，以最赤诚的方式表达殷殷爱国情……

而在“民以食为天”的中国，邀上亲朋好友，以一场场宴席酬佳节、庆盛事、共举杯，开启“国与家的大联欢”，更是中国人独有的浪漫。微博上，不少网友晒出了自家的国庆家宴菜单，琳琅满目的各系菜肴佐上美酒，成就了承载家国情的国庆烟火气。

心中有国、家中有爱，“家国同构”一直是我国文化底色，因此，国人在举办家宴的同时，也对欣赏国宴乐此不疲——相比“家人闲坐，灯火可亲”的家宴，“以飨、燕之礼，亲四方之宾客”的国宴则更为庄重，将大国礼仪展现得淋漓尽致：

9月27日、28日、30日，庆祝中华人民共和国成立75周年招待会接连在北京人民大会堂隆重举行。三场招待会上，国家领导人与宾客欢聚一堂，宴会厅内灯光璀璨、鲜花吐艳，洋溢着热烈喜庆的节日气氛，宾客笑语盈盈，让网友自豪之情油然而生：“牌面拉满，我的国！”“不愧是舌尖上的大国！”

而讨论焦点，自然是那些令人垂涎欲滴的国宴菜肴和美酒。据菜谱，此次国宴延续了“清鲜淡雅，醇和隽永”的基调，同时突出了现代健康饮食“三低一高”的要求。

其中，色香味俱全的罐焖牛肉、浓汤海鲜、柠香三文鱼等国宴名菜像是一道道匠心独运的艺术品，既追求食材的极致新鲜与时节的契合，又讲究色香味形的完美统一，不仅彰显着中华饮食文化的博大精深，更融合了传统与创新，展现了一个国家的文化底蕴与待客之道。

同样引人注目的，还有“大国酒礼”——长城葡萄酒：三场国宴上，长城桑干西拉、长城五星干红、长城天赋干白等美酒也先后登场，展示着翩翩大国酒礼，以“醉”美中国红展示中华文化的独特魅力。

“人间千百味，一宴知千年”。无论是家宴还是国宴，都藏着深深的人生况味和浓厚的家国情怀。而为宴席注入灵魂的美酒，更是彰显着华夏的礼仪气度，成为“大国仪式感”的具象化载体。复盘国宴用酒史，正与大国崛起同频，见证了我国“站起来、富起来到强起来”的时代变化。

在《登场了，北京中轴线》中，嘉宾感慨，中国有礼仪之大，故称夏：“家宴是一种温暖，国宴是一种气场。家宴是温暖团圆，国宴是尽心尽礼。”

诚如所言，我国素有“礼仪之邦”之称，拿国宴上的桌子来说，都大有讲究与文化内涵——相较外国国宴上主流的长桌，我国的圆桌则蕴含团圆完整之意，象征着世界大家庭的团圆，和谐，美满。

美酒更是中华礼仪的重要一环。从古至今，“无酒不成礼，无宴不成事”，王粲在《酒赋》“章文德于庙堂，协武义于三军。致子弟之孝养，纠骨肉之睦亲。成朋友之欢好，赞交往之主宾。”盛赞美酒上到国家文治武功，下到家庭和睦孝悌，无一不显其功用。

年复一年，酒早已从形而下的“器”上升形而上的“道”，酒文化基因深深流淌在国人的血液里。而打开建国以来的国宴菜单，不仅可以看到源远流长的中华美酒文化，也可以在国宴用酒的变化中，读出时代的变迁：

1984年之前，国宴用酒主要以茅台为主，“开国第一宴”及此后一段时间用的是茅台，而80年代后，葡萄酒取代了白酒，在国宴上“独领风骚”。

这是因为葡萄酒一般都是低度，口感更为柔和、接受度更广，且能够更好地与菜肴搭配。同时，葡萄酒作为国际交流的“第二语言”，在国宴上能够展现大国开放包容和国际化的态度，成为增进友谊的纽带。

此外，葡萄酒的选择也能够展现中国的礼仪文化和待客之道——“我有旨酒，以燕乐嘉宾之心”，朋友来了，自然要用一等好酒，因此，在国宴用酒选择上，则频频选取能代表我国葡萄酒品质一梯队的长城葡萄酒：

40多年来，长城葡萄酒旗下品牌长城桑干、长城五星已经担纲超过900场大国盛宴用酒。2008年，被誉为“中华第一宴”的北京奥运会开幕式宴会上，惊艳亮相的正是长城桑干酒庄酒；2009年，长城葡萄酒首次成为博鳌亚洲论坛会议用酒，并连续11年作为官方唯一指定葡萄酒，以中国味道邀世界共享；2023年4月，马克龙一行访华，中方国宴精心准备的长城桑干葡萄酒，成为中法友谊的美酒桥梁。

作为“国礼”，长城葡萄酒也深度征服了国际友人味蕾，广受政要喜爱，赢得了“中国礼物”的高度赞誉。在为英国女王举行的国宴上，英国女王说，长城桑干的味道会让她永远铭记。美国总统布什访华，长城葡萄酒让布什赞不绝口，称“从酒中看到了不一样的北京”……

这背后，是长城葡萄酒天时地利的酿造环境和匠心独运的酿造工艺，双剑合璧，方才托举出享誉世界的极致品质、诠释中国风土，成就了当之无愧的国酒。

回望长城葡萄酒发展史，其从诞生起就担负国酒使命，有今天的成就更是举国力托举、“背靠大国崛起，拥抱星辰大海”的结果：

1972年，美国总统尼克松访华，带来了世酿伯格酒庄葡萄酒，让我国意识到必须也有自家拿得出手的大国葡萄酒礼。1978年，国家五部委联合组织专家组通过比较阳光、土壤等多重因素，最终选定沙城怀涿盆地桑干河畔，长城桑干酒庄就此诞生。

此后，通过自主研发，长城葡萄酒将传统工艺与现代技术完美融合，先后酿造出了中国第一瓶干白和干红葡萄酒，实现了我国葡萄酒从0到1的历史性突破，1987年，长城桑干酒庄参与的“干白葡萄酒新工艺研究”获得国家科技进步二等奖，是食品饮料行业的至高荣誉。

长城葡萄酒何以一经出道便“一炮打响”，并成为行业的品质标杆？这是因为葡萄酒行业“七分靠‘天时地利’，三分靠工艺’人和’”，而长城葡萄酒恰好集“天时、地利、人和”于一身：

地理位置上，长城桑干酒庄与首都北京中轴线同处一脉，被喻为“龙脉上的酒庄”，在桑干河畔，200万年泥河古化石群土壤、独特的微气候、30年黄金树龄的葡萄树，以及年均2798小时的充足日照，共同孕育了桑干酒庄葡萄酒多元、复杂且浓郁的口感。

不止于此，继桑干酒庄之后，围绕北纬40度葡萄黄金生长带，长城葡萄酒陆续布局宁夏贺兰山东麓产区、秦皇岛碣石山产区、蓬莱海岸产区和新疆产区，形成以长城桑干酒庄、长城华夏酒庄、长城天赋酒庄等为代表的顶级酒庄群。

除了得天独厚的酿造环境外，在科研上，长城葡萄酒以锐意进取的态度，不断推动酿造工艺的“臻于化境”：例如，2021年，长城桑干酒庄联手中粮营养健康研究院酒业技术中心合作完成的科研项目——“基于本土酵母的葡萄酒关键酿造技术研究与应用”收到了河北省科学技术厅颁发的河北省科技成果证书，且“达到国际先进水平”，这一项目也在2021国际传统发酵食品创新大赛上获得金奖。

传统工艺与现代科技的融合，成就了集纯正度、优雅度、复杂度于一体的长城佳酿。如桑干酒庄的雷司令干白葡萄酒展现出迷人的柑橘类水果、茉莉等花果香，清新怡人、入口爽静，余味悠长；而采用优质的赤霞珠葡萄为原料的长城五星赤霞珠则呈现深宝石红色，果香、酒香浓郁优雅，口感丰腴、酒体丰满，余味悠长。

极致品质让长城葡萄酒成为亮眼的中国名片，在世界舞台上惊艳绽放：1983年，在第14届伦敦国际评酒会上，长城干白葡萄酒获得银奖，此后40年间，长城葡萄酒一路披靡，接连斩获多项国际大奖，包括品醇客、布鲁塞尔大金奖、伦敦国际葡萄酒挑战赛等，展示了国产葡萄酒的品质实力，以及锐意进取、为国争光的态度。

家有山河锦绣，国有岁月芳华。让世界品尝中国味道的同时，长城葡萄酒也承载着传播中华文化的历史使命，彰显中国葡萄酒的品质自信，品牌自信，走进千家万户。

在当下，葡萄酒已经成为国人宴会上不可缺少的一环：据中国酒业协会行业统计分析及测算，2023年，全国葡萄酒行业完成酿酒总产量30万千升，同比增长3.4%；累计完成销售收入90.9亿元，同比增长4.8%。

而相比进口美酒，长城葡萄酒等国产高品质美酒显然更受国人青睐。根据知萌咨询机构的《中国消费者趋势》报告指出，78.2%的消费者经常购买国货，在同等价格下，44.6%的消费者更倾向于购买中国本土品牌。

这在葡萄酒产业体现得恰如其分，展现着国人的高度文化自信。事实上，我国葡萄酒文化源远流长。2000多年前，葡萄酒经过丝绸之路传到中国。张骞出使西域带回葡萄种子，国人开始种植葡萄，而葡萄（酺醄）二字中，“酺”是聚饮的意思，“醄”是快乐大醉的样子，带有浓厚中国礼乐文化色彩。到了唐朝时，葡萄酒更是成为贵族生活重要组成部分，并诞生了“葡萄美酒夜光杯”等名句。

而长城葡萄酒以“长城”命名，不仅使用传统文化符号，还将中国传统文化的精髓融入到了品牌中，在“华流即顶流”的当下，聚焦中国风土，提出“品尝中国味道”，以独特的东方韵致独树一帜，收获国际赞誉与殊荣，让长城葡萄酒始终在高品质葡萄酒排行中名列前茅，展现出“东方酒邀世界共享”的气度的同时，也走进千家万户，持续提升中国葡萄酒在高端酒市场的份额，成为国人生活、社交中必不可少的宴席用酒。

从古至今，美酒在中国家宴中都扮演着举足轻重的角色，从“主人有酒欢今夕，请奏鸣琴广陵客”到“欢言得所憩， 美酒聊共挥”，美酒是增进感情的绝佳媒介，在此背景下，美酒的选择就至关重要，一瓶好酒往往关乎家宴的整体格调：

天下之本在国，国之本在家，对国人来说，用长城葡萄酒这样的国酒宴请宾客，是“以至高之礼，待重要之人”的诚意体现，正如作家詹宏志评价《国宴与家宴》一书时所写：“‘认真请客’要向宾客与朋友传递一个讯息，我真心真情，尽我所有与所能，希望你得到一个美好的对待。”

基于这份认真，在消费者眼里，长城葡萄酒是情谊的载体，是人际关系、社交活动的桥梁，也是“一家一聚共喜乐”的美好生活见证者——无论是生逢盛世的自豪感，还是亲朋相聚的幸福感，尽在一杯长城葡萄酒里：

欢声笑语中，随着长城葡萄酒的醇厚与馥郁在舌尖缓缓绽放，时间也仿佛放慢了脚步，让这份相聚变得更加珍贵与难忘。当夜幕渐深，家宴接近尾声，长假也即将收官，但那份由美酒带来的温情与美好，却如同醇厚的酒香，久久不散，成为味蕾记忆中的一抹亮色。

山河峥嵘，家国同梦，以长城之美酒，献礼盛世之中华。如今，我国75周年华诞之际，长城葡萄酒再度挑大梁，展现民族品牌的硬实力，在诠释着中国美酒“当惊世界殊”荣光同时，也走进千家万户，在人间烟火处，见证无数团圆与美好。