做餐饮的人懂经营，但不懂品牌。餐饮人不会运营品牌属于整个餐饮行业的痛点。但随着消费群体的更迭，餐饮行业已经不再是以前的“单靠味道”就能打天下的时代了。越来越多的出圈方式都彰显出餐饮行业对于品牌的依赖度，例如前段时间靠三句歌词爆火的蜜雪冰城，亦或是成也品牌，败也品牌的农夫山泉。一句“大自然的搬运工”让农夫山泉的品牌价值感得到升华，而一个“伪日系的产品名（福岛白桃）”却直接让其背上了“涉嫌虚假宣传”的骂名。
无论口碑好与坏，都能看出一个品牌的基本点在于对外宣传的品牌价值观是否立得住。而提到品牌价值观，不得不提近段时间走红的国潮风格，用中式元素结合现代审美需求打造出来的一种风格，其之所以能得到消费者的接受，离不开大环境下的市场推动，从中国制造到中国创造的路我们需要走，这一点从海底捞等餐饮品牌走出国门就可以看出。
在空间设计上，国潮的风格出现，直接打破了之前的【北欧简约风】、【美式田园风】、【欧式风】等风格的垄断。国潮风格代表一种态度，在对外彰显特色的同时，更能在千篇一律的风格中寻找到品牌的突破点。毕竟如今是万店时代，再小的一个个体，都可以成为一个品牌。
主打国潮风格的餐饮品牌，也是频频出圈。例如长沙的【茶颜悦色】、【墨茉点心局】等品牌。用中国的传统文化元素结合当代审美趋势，呈现出别样的美学风格。当然，市场上的创造与抄袭是同时存在的，当国潮风吹起来的时候，底下一大片“国潮风设计”。但是风格立不立得住，得看是否抓住设计之魂。
而国潮风格的魂和根不是单一的某个元素、象征符号，而是我们的传统文化。【茶颜悦色】的主要产品是奶茶，而其中最重要的点就是“茶”。提到茶就可以想到中国的茶文化，但是我们的茶文化并没有走出去，而茶颜悦色正是结合这一点，无论是品牌名、产品名到餐饮实体店都落实点“茶文化”，使其整个品牌逻辑都是原创、本土的文化上，这就使品牌地域从单一的长沙扩大到全国，这一举措无疑增强了其品牌增长力。
无独有偶，作为长沙起家的餐饮品牌，【文和友】同样是走国潮风格，但是其品牌的着力点是放在中国特有的“市井文化”，从空间设计到品牌名和品牌故事，都给人产生一种“熟悉感”，直接打破了消费者和品牌的距离。
国潮这阵风的盛行，让很多品牌出圈，也让很多品牌现出原形。借鉴可取，但一味的抄袭模仿不可取。如何找到属于自己品牌的差异化打法从而实现品牌增长力，是每个餐饮人必修的课程。
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