加盟锅圈食汇，究竟多久可以回本？

“火锅咕噜咕噜,我心扑通扑通”。

冬日严寒，本该配上一顿热气腾腾的鸳鸯火锅。然而刺骨的冷空气劝退了“懒癌”发作的年轻人，可又低挡不住火锅的诱惑，居家火锅便成为了首选。

于是，急忙点开锅圈食汇约上三五好友，在家举办一顿火锅party，翻滚的红油搭配上好友的欢声笑语，瞬间治愈一整个冬天。

这其中，锅圈食汇作为火锅超市垂直细分赛道的开创者，发展尤为迅速。

前不久，“锅圈食汇”完成来自茅台建信基金、物美的新一轮融资。成立短短4年，锅圈食汇进行了6轮融资，累计融资金额近30亿元（最新一轮未披露），成为了资本的新宠儿。

随着居家火锅的出圈，锅圈食汇扩张的步伐越来越快，目前已开门店超8000家，跟随开创者的步伐，加盟一家锅圈食汇究竟多久才能回本？

锅圈食汇8000家门店，“居家预制餐饮”好机会？

与其千篇一律，不如做第一个吃螃蟹的人。成立于2017年的锅圈食汇，是国内第一个专注火锅超市细分赛道的玩家。

2020年疫情的爆发使得居家吃饭成为了常态，火锅消费由外出转变为居家，食材需求大幅增长。在居家消费风口下，锅圈食汇获得了快速扩张，2020年开店超3300家，2021年开店超2000家，这两年也成为了其发展最快的两年。

抓住这一机遇，锅圈食汇创立了“居家预制餐饮”新模式，同时在时间上占有优势，借助营销，使得锅圈食汇奔跑的速度越来越快，门店数量也从三千多增至八千多家，成为了火锅食材赛道的佼佼者。

锅圈食汇能够火起来得益于其首创的火锅食材超市赛道，值得一提的是，锅圈食汇建立起的“互联网销售平台+实体店面+超市配送”商业模式。

在销售端，锅圈依靠线上线下两种渠道，保障销量。在线上，锅圈依靠自营小程序商城、饿了么、美团等到家载体，辐射居家、办公、酒店、户外等多个消费场景，更加灵活便捷地为人们提供吃火锅烧烤的需求。

在线下，锅圈升级门店，与口碑、大众点评等到店平台合作，通过大数据洞察大量用户消费数据，令锅圈食汇能够深度洞察大量用户消费数据，精准预判用户居家餐饮需求的变化，及时研发新产品，实现精准营销。

由此，利用线上自营平台的相互打通，帮助加盟店铺，提升到店转化。与此同时在门店端，锅圈食汇构建了云铺管理系统、供应链管理体系，力争加盟门店只需报单要货，次日就能配送到达，大幅度减轻加盟门店库存与资金周转压力。

锅圈食汇打造了新的消费场景路径，比如消费者通过锅圈食汇的线上APP选购好火锅食材进行下单，然后就会有外卖员送货上门，相比于超市、生鲜电商等的火锅食材，锅圈食汇帮助帮助消费者省去了自己买菜、择菜、洗菜、切菜、配菜等环节，通过高性价比的半成品食材与不同口味风格的调味品，以最快的速度提供给广大消费者，让居家烧菜餐饮变得更为轻松便捷。

锅圈食汇不仅拥有全品类一站式火锅烧烤食材，还涵盖了火锅、烧烤相关的调味品、火锅器具、烧烤器具等，将火锅所需的食材、调料到锅碗瓢盆一站式配齐，实现了家庭吃饭的全场景覆盖。

而这背后考验的是锅圈食汇供应链能力，据悉，锅圈食汇目前在全国拥有12 大仓储中心，形成了冷藏、冷冻、常温等多规格标准化的仓储，结合高效的物流配送体系，辐射全国门店。

凭借自身完善的食材供应链，保障了食材供应链从产地到终端门店的所有基础设施建设，各食材厂家直接发货，减少中间商赚取差价，获取了价格优势，同时保证店内食材齐全，实现了店仓一体化。

锅圈食汇的快速发展，为原本因为疫情“停滞不前”的火锅行业，带来了新的发展思路，或许居家预制餐将会成为新风口。

加盟锅圈食汇回本的速度，能赶上网红过气的速度吗？

毋庸置疑的是，锅圈食汇如此快速发展倚靠的是加盟模式。

据悉，在2020年1月，锅圈食汇加盟店就达到1700家，到了2020年10月份，加盟店总数达5000家，短短10个月时间，加盟门店增加近3200家。目前，其官方公布的最新门店数据为8000+。

为了更快速的扩张，锅圈食汇推出了“0元”加盟的方式，同时还对加盟商进行创业扶持，面对这一香饽饽吸引了不少创业者的入局。

然而，此前就有媒体报道，其招商人员声称“25万元启动资金，10个月或1年回本”，不过这一承诺遭到外界不少质疑。那么，究竟多久可能回本呢?

据中国经营报报道，“0元”加盟的背后，加盟商的资金压力并未减轻。根据公司的加盟政策，统一要求选址一家70~100平方米的店面，前期装修费用7.5万元左右，设备费用约5万元，店内预算费用约4万元，品牌使用押金2万元（可退），首次店内报货8万~10万元，服务费每年2万元（每年物流费用）。由此计算，在不包括房租和人员工资的前提下，加盟商的启动资金大约需要30万元。

基于30万元的本金，加盟商要想在10个月内回本，在不包括房租和人员工资的前提下，门店每月净利润至少3万元。这意味着门店每月流水至少要达到10万元，这对门店客流和客单价有一定的要求。

据笔者了解，北京的一位锅圈食汇加盟商赵航的加盟经历。赵航的店开出来后，遇到了淡旺季分化的问题——冬天门店的流水能到十七八万元，夏天只能在10万元上下。扣除1.5万元的房租、2万元的人工和四五千元的电费，赵航的店仅能做到盈亏平衡或是略微亏损。

因此，多久能够回本并未有一个确切的答案，还要看门店的选址以及客流量多方面的因素。由此可见，锅圈食汇的商业模式也存在诸多的短板。

净利率0.21%，疯狂的锅圈食汇拿什么与盒马、叮咚们竞争？

随着疫情的稳定可控，锅圈食汇的早期赛道红利也逐渐消失，一些发展问题也开始浮出水面。

据三全食品（002216.SZ）于5月发布的《关于购买参股公司股权暨关联交易的公告》显示，2020年，锅圈实现营业收入30.61亿元，营业利润1049.82万元，净利润656.7万元。资产总额为11.19亿元，净资产为7.29亿元，经营活动产生的现金流净额为－5.51亿元。

此外，尽管锅圈食汇被资本市场如此看好，但2020年锅圈食汇营业收入30.61亿元，营业利润1049.83万元，营业利润率只有0.34%，净利润为656.71万元，净利润率为0.21%。

显然，尽管锅圈食汇在快速扩张，但仍然处于亏损状态。目前看来，锅圈食汇的商业模式极容易被复制，其缺乏强大的护城河。

事实上，火锅食材这类产品，一般在超市就能够轻松购买到，只不过在之前，一般的实体超市并不提供配送服务，但目前许多大型的超市都拥有自己的小程序和线上渠道，以及饿了么、美团的买菜功能，因此锅圈食汇很容易被替代。

由此可见，其在产品上并没有特征，在一定意义上这是一个没有门槛的赛道，不仅锅圈食汇在做，一些以生鲜为主的超市及生鲜电商的经营中也包含此类产品。并且随着锅圈食汇的出圈，火锅食材赛道的火热，让众多生鲜电商也想从中分一杯羹。

比如，盒马在近两年相继推出“盒马火锅”和“有料火锅”系列，叮咚买菜上市了“叮咚大满冠”火锅自有品牌，每日优鲜APP上线火锅频道等。面对供应链经验丰富的生鲜巨头，锅圈食汇引以为傲的供应链，或许都不再是其优势。

同时，在这样一种新业态之下，火锅食材超市遍地开花，据企查查数据显示，2020年，我国火锅食材相关企业年增量迅猛上涨，同比2019年上涨216%。同时，有近六成的火锅食材相关企业成立于2019-2020这2年期间。