自查自纠、曝光自家丑事，这样的反向操作你见过吗？

前段时间，一个#鼓励企业自查自纠#的话题登上了微博热搜，这个热搜背后反应的是一家知名的餐饮企业——老乡鸡。

近日，老乡鸡的官方账号在微博、微信公众号，发布了一则自查自纠的公示，其中包括食品安全、顾客投诉等问题，以及整改措施。据其官网发布的消息发现，老乡鸡的“自曝”行为已经持续了18个月。

（截自：老乡鸡微博）

这样的做法不但没有让老乡鸡的品牌声誉受损，反而还加大了消费者对该品牌的认同。如今在“科技与狠活”的舆论场下，食品安全问题再次成为人们关注的焦点。习惯了遇到问题就“藏着掖着”的品牌，老乡鸡的此番操作让网友们直呼：这只鸡不一般，狠起来连自己都查。

“未按照标准进行食品储存”“打蛋器设备未按标准清洗”“冰箱隔层未按时清洗”……这些内容很难看出是一个餐饮品牌官方发布的信息。

然而这确确实实出现在了老乡鸡的微博、微信公众号上。更狠的还有，对于犯错的门店，老乡鸡不仅直接点名道姓，还将门店的详细地址公布出来，任广大网友评判、监督。为了该品牌旗下犯错门店被更多网友看到，老乡鸡还让网友转发此条微博，并“抽3位网友平分3000元现金！”。

事实不仅如此，老乡鸡不但要自己内部自查自纠，还调动消费者一同监督。据了解，消费者可以报名成为老乡鸡的“神秘顾客”，并带着老乡鸡200元的充值卡，到店里“带薪监督”。

从老乡鸡自查自纠的报告中可发现，该报告分为“餐厅自查自纠篇”“顾客投诉篇”“神秘顾客体验篇”“媒体报道篇”。

对此做法，网友们纷纷在微博下方评论

“老乡鸡这个做法真可以点赞了”

“老乡鸡这方面确实是“行业异类”，当然这样的“异类”多多益善”

“诚信值千金！”

（截自：微博）

除此之外，投诉、吐槽类评论也常见于微博之下

“酸菜鱼米线里一片鱼肉也没有，可以投诉吗”

“我十月连吃了十天老乡鸡，前天在鸡汤娃娃菜里面发现一个异物，打电话说是鸡汤里的，但是好像不是，吃完一天拉了三次”

“我还有一次吃到那种毛，后来店员退了那个菜的钱，不过老乡鸡总体还是卫生的”

（截自：微博）

此类“自查自纠”事件，老乡鸡并非第一次实行。从该品牌官方微信公众号搜索“自查自纠”来看，老乡鸡最早于2021年4月实行“自查自纠”（2021年5月公布），截至目前，已经实行了18个月。

对此，老乡鸡在报告中回应“老乡鸡目前全国1000多家店，日均接待顾客数十万人次，诚然还存在诸多问题，顾客更有权知晓。”

如今消费市场上“鱼龙混杂”，老乡鸡的做法可谓是市场中的一股清流，而像老乡鸡这样将“家丑”公之于众的品牌少之又少，更多的则是遇到问题或犯错时藏着掖着，或将错误归咎于其他人身上，或只道歉不整改。

就如，一年前，连锁火锅店品牌小龙坎接二连三被爆出鸭血里没有“鸭”的成分；发芽土豆仍在使用；碗筷在消毒剂里走走过场等问题。此现象一曝光，小龙坎态度诚恳的道歉了，并表示会立即整改，但风波过后，消费者并未等来整改的消息。

今年6月，连锁便利店7-11被网友指出广告擦边。该便利店广告板上写着“她不醉，没机会”，并配图mini酒正在被加入柠檬茶饮料中。随后，7-11就此事件道歉表示，该广告为极个别门店，未上报公司总部审批情况下，自行制作并粘贴使用。如此“甩锅”的行为，并没有得到网友的接受。

（图源：网络）

此外，家喻户晓的新茶饮品牌奈雪的茶，也常因食品安全问题上热搜。如今年年中，奈雪的茶因为一瓶过期4天的牛奶深陷食品安全风波。对此，网友表示“第几次了？”“今年还没过半就已经看见他们被罚、道歉三次了，毫无悔改之意”。

对于这样的面子工程，消费者也是见怪不怪，而此次老乡鸡能够再次“出圈”，“真诚”二字少不了功劳。然而更多的则是，老乡鸡真正做到了站在消费者的角度考虑问题。俗话说，一个品牌成也在民，败也在民。

对于此类“自查自纠”事情，老乡鸡并非个例，也并非首例。

例如，海底捞官方网站中的食品安全板块，更新着每月的食品安全工作报告。并且，海底捞还在官网中公布了“海底捞会死的两种方法”，其中之一就是食品安全出问题，并指出，一旦出现食品安全问题，海底捞可能明天就会关门。

（图截：海底捞官网）

相比于老乡鸡，海底捞的食品安全自查更加的完善，且组织部门较为完整。例如，该公司的组织架构中，设有专门的食品安全委员会；在门店食品安全把控上，设置了专人专岗、全员轮值的制度等。

再有，小酒馆海伦司也从去年年底，开始了“自检”行动。据了解，海伦司的“‘食’不相瞒”自检报告以季度划分，目前已经更新到第四期。其中先后曝光了地面油污残留、食材口感不好、食品器材未按规定区分使用等问题。

除此之外，新茶饮品牌也步入“自查”的行列。如喜茶、霸王茶姬、乐乐茶、益禾堂等。

据了解，喜茶从2020年5月，开始第一次对外公布自查工作情况。目前，喜茶微信公众号“服务”栏目的二级子栏目“茶茶食安”中，公布着该品牌每月的自查工作情况。据最新自查报告中显示，该品牌水冰抽检覆盖239家门店，门店消杀1719次，平均2次/店/月；门店督察745次，覆盖率86%……

（图截：喜茶微信公众号）

霸王茶姬也从今年8月正式启动“‘姬’查小队”。据该品牌官方公众号显示，该品牌出现主要问题存在于“伙伴对标准执行不到位”“物料、器具定位摆放”“设施设备环境清洁卫生”三个方面。当月霸王茶姬稽核415次、安全培训415次。

如今，食品安全问题是餐饮人时时刻刻都应注意的问题，而“自查自纠”更像是与消费者开诚布公，将食品安全问题透明化。

老乡鸡、海底捞、喜茶等品牌“自查自纠”的反向操作，看似曝光自身问题，换个角度看，则更像是站在消费者的角度上，为消费者解决他们的食品安全问题。