小仙炖探索中式滋补创新表达，开辟中式滋补传承新路径

明代《本草纲目》记载闽粤等地以燕窝为食物以及发现其补中益气、滋阴润燥功效的情形。《红楼梦》中有多处出现燕窝的情节，官宦之家日常享用燕窝已成为潮流。在当代，燕窝也是在国民心中知名度极高的传统滋补品，具有百亿规模且相对稳定的市场。其中鲜炖燕窝品牌小仙炖，通过自身的创新探索出中式滋补的新模式，开辟出全新的发展路径。

长期以来，国内消费市场中的燕窝产品主要有两大品类：一种是干燕窝，包括燕盏、燕条、燕碎等，对消费者来说加工繁琐门槛高；另一种是即食燕窝，采用食品行业早已成熟的罐头加工或冻干加工方式，但较长的保质期的另一面是不够新鲜的品质和较差的口感。随着主要消费者生活方式和消费态度等方面的变化，这两个传统的燕窝产品品类逐渐难以覆盖消费者所呼唤的需求和价值。

基于此，小仙炖以鲜炖燕窝开创者破局，打破了行业过往以干燕窝、即食燕窝品类为主的局面，为用户带来了鲜炖燕窝的全新品类选择。聚焦涵盖工艺、配方、设备的大研发，小仙炖研发出了360°旋转180次水雾炖煮工艺及专利炖煮设备，极大地还原了文火炖煮高品质鲜炖燕窝的口感与营养。截至目前，小仙炖已取得授权专利36项，解决了燕窝滋补用户长期以来面临的痛点与难点，推动燕窝行业步入鲜炖燕窝时代。

另一方面，小仙炖也在加强以“基础科研+大研发”双轮驱动推进燕窝科研建设。2021年6月，小仙炖成立鲜炖燕窝科学研究基金，并成立专家委员会，旨在汇聚科研力量，助力中式滋补行业高质量发展。与此同时，河北省燕窝鲜炖技术创新中心也落户小仙炖。另外，小仙炖还先后与中国农业大学、兰州大学和江南大学分别成立科研实验室，进一步提升科研能力，形成以自主研发为主，以高校为依托的“产学研一体化发展”研发体系。

持续在科研方面的投入和创新，也让小仙炖取得了大量科研成果。2022年7月20日，北京小仙炖生物科技有限公司企业科学技术协会正式成立。作为北京市朝阳区成立的首个新消费品牌企业科协，小仙炖科协成立将有力推动企业科研创新实践与科研能力建设。与此同时，小仙炖成功在燕窝行业内引入“稳定同位素技术”，通过建立燕窝产品中唾液酸同位素检测方法，研究不同来源的唾液酸碳稳定同位素的异同，从而对天然唾液酸及发酵唾液酸进行鉴别。此外，小仙炖还在国家级核心期刊《食品与发酵工业》发表《燕窝对不同周期女性潜在调控作用的研究进展》。

小仙炖在燕窝基础科研方面的持续性建设，不仅助推产品品质升级，实现了品牌的高质量发展，也推动了中式滋补的现代化突破，为传统行业的科研创新树立了标杆，让鲜炖燕窝成为主流的健康生活方式之选。